第132章

書名:宮廷禦廚的飯館 字數:3221 更新時間:2024-11-13 17:31:35

  在編輯們的熱情下,湯碗裡的魚在以飛快的速度減少,很快見了底。

  其他編輯見酸菜魚沒有了,十分遺憾。

  “這就沒有了?我還沒吃夠呢,你們吃的太快了,風卷殘雲一樣。”

  “我最近食欲不振,身體難受,但是剛吃一口酸菜魚,我就感覺胃口被打開了。酸湯鮮香,魚肉嫩滑。酸味開胃,誠不欺我。”

  “雖然魚肉沒有了,但是我想用這個酸湯泡飯,酸溜溜,鮮美無比,泡飯一定很好吃。”

  “勺子在我手上,你讓我先舀一勺,別和我搶!”

  主編看著這副場景,不禁愣了愣,要是以往的聚會,一份菜能吃上一半就能說明他們編輯部對這個菜十分喜歡了。

  而這份酸菜魚連一點魚肉都沒有了,剩下的人還在放棄包袱,爭搶酸湯,真是難以想象。

  主編想了想,沒有加入編輯們的爭搶,直接站起身,走到白一諾面前,好奇地說:“你這酸湯是自己做的?”

  白一諾點頭,疑惑地問:“是的,有什麼問題嗎?”

  家常做法的酸菜魚往往沒有用專門的酸湯,隻是將魚片好,加入酸菜和其他材料一起燉煮。這樣的酸則酸矣,沒有靈魂。

  一份好的酸湯絕不是加一把鹹菜燉煮就能做到的。酸湯光是分類就有許多種,比如高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯,內涵可見一斑。

  白一諾沒有用簡單的做法來做酸菜魚,因為這樣的酸菜魚對於客人來說實在是太敷衍了。如果客人能接受這樣單純酸的酸菜魚,那還不如直接喝醋呢!

  白一諾沒用料理包,制作酸湯的每一個步驟都是由她親手完成的。白一諾用的是最原始的米湯發酵,將米湯放到瓦罐中,經過五天左右的發酵,即可用來煮肉,煮菜,煮魚。做好的酸湯酸味適中,醇厚鮮美。

  主編回味著剛剛酸湯的味道,忍不住贊嘆:“你這酸湯做的比我之前吃的酸湯都要好,怪不得鄭先生都要推薦你的飯館,你做菜做得精細。”

  “謝謝。”

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  主編在稱贊完之後,便告辭回到座位上,沒有再繼續說什麼,仿佛來一趟就是為了專門表揚白一諾一樣。

  這算他們這些行內人的一個傳統禮儀了,吃到滿意的菜,就一定要見見廚師,給他點贊,表達自己的感嘆。

  主編回到座位上,準備吃剛剛沒有吃完的菜。他們編輯部來了許多人,點了很多菜,主編很想試試其他的菜是不是也像這道酸菜魚一樣好吃。

  尤其想試試包括紅燒肉在內的,被鄭雲飛先生推薦的菜。

  但是計劃趕不上變化,他內心想吃,其他編輯也想吃。

  主編剛一落座,定睛一看,眼睛立刻睜大,怎麼他剛離開幾分鍾,桌上的菜空了這麼多!

  酸菜魚一點也沒有了,連湯汁都被吃得幹淨。紅燒肉隻剩下一小半,果木烤鴨更是直接沒了。桌子上的菜像是被強盜搶劫一樣,所剩無幾。

  主編看著其他吃得頭都不抬的編輯,不僅陷入了良久的沉思。

  他不應該離開的!

  唉,他大意了。

  ……

  食天下是海市當地一個非常著名的美食雜志,影響力很大,有著權威地位。在食天下雜志發布之後,不少讀者看到了白記飯館的名字,不禁有些疑惑,為什麼一家小飯館能得到人氣榜的第二名?

  在新一期的雜志發布之後,編輯部接到了不少電話。

  電話裡的人好奇地問:“你們這個投票是不是除了bug?我怎麼看到一家聽到沒聽過的小飯館。”

  在沒吃白記飯館以前,編輯部的編輯們也是同樣的想法。但是在吃完白記飯館之後,他們對其的觀感發生了一百八十度的轉變。

  “沒有bug,這家店就是人氣榜第二名,獲得了銀獎,你沒有看錯。”

  “那個小飯館是不是刷票了?不然怎麼能打敗諸多知名餐廳?”讀者疑惑地問。

  編輯斬釘截鐵地說:“經過我們技術人員的反復排查,我可以很明確的告訴你沒有。”

  這個觀眾十分好奇:“你語氣怎麼這麼肯定?搞得好像你吃過一樣。”

  編輯:“……”被猜中了。

  “這是我們食天下雜志經過評選得出來的結果,如果你不相信的話,可以實地去看看,相信你會得到答案。”

  “我抽時間去看看,如果不好吃的話,我就再也不訂食天下的雜志了。”

  編輯:“……”不至於吧。

  這樣的電話陸陸續續來了很多個,編輯們選擇打太極,讓讀者去白記飯館吃飯。

  ……

  在新一期食天下雜志發表之後,像這位觀眾一樣好奇的人有很多,文思思就是其中一位。

  文思思是個富家小姐,家大業大,平日裡沒有別的愛好,除了玩就是吃。她是地地道道的海市人,從小就喜歡看本地雜志食天下。食天下每一期推什麼,文思思就會去吃什麼,幾乎沒有踩過雷,這讓文思思對食天下的推薦很有信心。

  但是這個信心今天有些動搖了。文思思反復看著雜志上的白記飯館,揉了揉眼睛,才確定自己沒看錯。

  文思思並不是因為看到食天下推薦小飯館而感到疑惑,海市有很多弄堂裡的街邊小店十分好吃,食天下也推薦過這樣的街邊小店,文思思見到這些推薦之後,選擇親自前去品嘗,味道的確不錯。

  文思思是因為看到白記飯館榮登人氣榜第二而感到震驚的。

  人氣榜的獲獎餐廳前五名都是國內有名的連鎖網紅餐廳,白記飯館的名字夾在之中,顯得格格不入,十分突兀。

  食天下雜志是怎麼排的榜單?

  一個小飯館有什麼本事能拿十五萬票?

  文思思不禁懷疑,難道食天下雜志也開始變水了嗎?

  文思思怎麼想都想不到原因,一番思索之後,便決定去親自看看,畢竟眼見為實,耳聽為真,實踐才是檢驗真理的唯一道理。

  正巧這時,她的閨蜜打電話過來喊她中午去吃飯,文思思便讓閨蜜改主意,和她一起去白記飯館吃飯。

  閨蜜什麼都不知道地拎著包過來了,到了白記飯館的位置,才知道這是一家蒼蠅小館。

  “你讓我不吃西餐,跑來吃這個?街邊小店有什麼好吃的。”

  閨蜜看到這個小店,不禁有些抗拒:“最近米娅西餐廳上了新的飯,我正想去嘗嘗味道呢。”

  “別,我跟你說,這可是食天下雜志推薦的小飯館。”

  閨蜜聽到食天下雜志之後,原本抗拒的神色有些消失,將信將疑地問:“真的是食天下雜志推薦的?”

  “我能騙你嗎,你看看,它可是登上食天下雜志人氣榜的第二名呢。連鄭雲飛先生都給它寫了推薦語。”

  吃貨界很少有人不知道鄭雲飛先生,閨蜜聽說過鄭先生的大名,這下抗拒的神色完全消失了。

  “行,行吧,鄭雲飛先生都推薦了,那這家飯館應該是有可取之處的。”閨蜜嘟嘟囔囔。

  文思思見閨蜜松口,笑嘻嘻地將閨蜜拉進了白記飯館。

  她們排了一段時間的隊之後,終於來到了收銀臺。

  “你好,請問你們要吃什麼?”白一諾說:“我們店裡上了新菜,為了回饋客人,這一個月裡,酸菜魚和煲仔飯都是八折優惠。”

  閨蜜聽到煲仔飯的名字,有些意動:“我今天很想吃米飯,我要一份煲仔飯。”

  “煲仔飯有三種口味,一種紅燒肉,一種粉蒸肉,還有一種臘腸。”

  閨蜜聽到這三種煲仔飯的名字,不禁有些猶豫不決,陷入了選擇困難症,這三種煲仔飯的名字都不錯,到底該吃哪種。

  “你要一份紅燒肉,我要一份粉蒸肉,再要一份酸菜魚,這不就夠了嗎,肯定夠吃了。”文思思說:“如果不夠吃的話,我們再要不就行了。”

  “……已經夠了。”閨蜜勉強地點了點頭,聽取了文思思的建議。

  她們走到空的座位上坐下,閨蜜不禁小聲說:“剛剛在點飯的時候我不太好意思說,我覺得你點的有些多了,萬一吃不掉怎麼辦。”

  “我可是食天下雜志的老粉,我嘗試它推薦的所有店鋪,很少翻車,這家店想必也不會。人家不會自毀招牌的。”文思思說。

  “我不知道這家店的煲仔飯味道怎麼樣,但是應該沒有我在嶺南本地吃的好吃。”閨蜜說。

  正當兩人闲聊的時候,飯菜被送了上來。

  閨蜜本來正在說在嶺南吃煲仔飯的經歷,但是在見到被端上來的煲仔飯之後,嘴裡的話有些說不出來了。

  煲仔飯名字中的煲仔就是砂鍋的意思。煲仔飯是連著砂鍋一起端上來的,蘇沫沫在桌面放了一個隔熱的桌墊,然後將砂鍋放了上去。

  “請小心燙。”蘇沫沫提醒。

  煲仔飯是個會作弊的菜,因為它在色香味這三種評價之外,還可以出聲,達到先聲奪人的效果,簡直欺負人。

  煲仔飯是剛從灶上端下來的,砂鍋滾燙,冒著蒸騰的熱氣,裡面的油發出滋滋的響聲。

  空氣中瞬間彌漫著濃鬱的油香和米香交雜的味道。

  閨蜜要的是一份紅燒肉煲仔飯,砂鍋的表面整整齊齊地鋪著八塊紅燒肉,佔據了砂鍋表面積的大半部分,紅燒肉的周圍包了一圈翠綠的上海青,底下的絲苗米隱隱若現。

  因為香氣的刺激,閨蜜忍不住喉嚨滾動,吞了吞口水,拿起旁邊的筷子想要動筷。

  但是這時,文思思卻提醒:“小心燙!你怎麼這麼急?你剛剛不是說這家店的煲仔飯應該一般的嘛?”

  閨蜜赧然:“這個香味太正了,我今天特別想吃米,聞到這個米香味真的受不了。”

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